Vegan Pumpkin Mac and Cheese FTW

Há um ingrediente sorrateiro que muda tudo nesta receita clássica: abóbora. Faça esta receita vegana e descubra porque a abóbora é o complemento perfeito para macarrão e "queijo".

Quando se trata de comida caseira clássica de outono, macarrão com queijo cremoso e pegajoso está no topo da lista da maioria das pessoas. A receita tradicional pode não ser a comida mais saudável ou leve, mas esta versão vegana (sim, macarrão com queijo PODE ser vegano e ainda assim ter um gosto bom) tem o mesmo sabor e textura incríveis sem o alto teor de gordura e extra calorias que tornam o prato mais pesado. Além disso, alguns acréscimos importantes incluem nutrição bônus em seu jantar aquecedor.

O ingrediente estrela que você nunca saberia que estava lá? Abóbora. Além de bombear a cor laranja - de ingredientes naturais em vez de substâncias em pó esboçadas - este superalimento de outono dá ao prato uma textura cremosa e possui uma dose poderosa de vitamina A e vitamina C (ambas apoiam um sistema imunológico saudável), junto com potássio para apoiar músculos saudáveis ​​e função nervosa. Brócolis, espinafre ou outros vegetais são opcionais, mas certamente tornarão o sabor e a nutrição ainda mais interessantes. Esta versão rápida e fácil também fornece toneladas de proteínas e fibras, que irão satisfazê-lo com apenas uma pequena tigela. (Mas ninguém vai julgar se você voltar atrás por segundos - este prato é bom.)

Precisa torná-lo sem glúten? Basta substituir tamari sem glúten, fermento nutricional ou aminoácidos de coco pela pasta de missô e usar grão de bico ou outra massa sem glúten.

Doente de abóbora? (Ei, isso acontece.) Esta receita também funciona bem com purê de abóbora.

Mac e queijo de abóbora vegana rica em proteínas

Porções 4

Ingredientes

  • 8 onças de massa de trigo integral ou outra massa de escolha
  • 1 bloco de tofu (~ 14 onças)
  • 1 xícara de purê de abóbora
  • 1 colher de chá de cada alho em pó, páprica e cúrcuma
  • 1 colher de chá de pasta de missô branco

Orientações</✓

  1. Adicione tofu, purê de abóbora, especiarias e pasta de missô em um liquidificador. Bata até ficar homogêneo para criar o molho de "queijo". Reserve.
  2. Enquanto isso, ferva a água em uma panela grande. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Retenha um pouco da água do macarrão com amido. Escorra a massa e volte à panela.
  3. Misture o molho de "queijo" com a massa para cobrir bem. Sirva imediatamente.

Informação nutricional por porção: 290 cals; 17g de proteína; 49g de carboidratos; 7g de fibra; 5g de gordura total

Comentários (1)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • cristiana z chaplin
    cristiana z chaplin

    Sempre gostei

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