Carne e Frango

Salada de Frango Frio Curry com Cranberries

Para 2 porções

Julho de 1998

2 xícaras de peito de frango cozido, em cubos

1 / 2 xícara de aipo, finamente picado

1 xícara de maçã, picada

1 colher de chá de gengibre ralado na hora

1 colher de chá de curry em pó

1 / 8 colher de chá de pimenta-caiena

1/3 xícara de maionese com baixo teor de gordura

3 colheres de sopa de condimento de cranberry e laranja (engarrafado na prateleira ou fresco na seção de deli)

2 xícaras de verduras para bebês

Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes, exceto as verduras. Misture bem, tampe e leve à geladeira por 15 minutos (ou faça no dia anterior). Divida a salada de frango ao meio e coloque cada porção sobre as verduras misturadas.

Pontuação nutricional por porção: 388 calorias, 11 g de gordura, 1 g de gordura saturada

Pimenta picante e picante

Para 4 porções

Outubro de 2005

Spray de cozinha antiaderente

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho , picada

3/4 libra de carne moída extra-magra

2 colheres de chá de orégano

1/2 colher de chá de sal kosher

1 / 2 colheres de chá de pimenta caiena ou pimenta chipotle

1/2 colher de chá de pimenta preta

1 colher de sopa de pasta de tomate

1/2 xícara de tomates cozidos em lata

1 xícara de feijão vermelho escuro enlatado sem sódio

1 xícara de feijão preto sem sódio enlatado

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

1 xícara com baixo teor de sódio , caldo de galinha desnatado

1 colher de sopa de coentro fresco, picado

2 colheres de sopa de queijo taco light ralado ou mistura leve de três queijos mexicanos

Cubra uma panela funda com antiaderente spray de cozinha e aqueça em alta por 30 segundos. Adicione a cebola e o alho. Abaixe o fogo para médio e tampe a panela. Refogue 30 segundos. Adicione a carne moída, misture bem e cozinhe, sem tampa, até que a carne comece a dourar levemente, cerca de 2-3 minutos. Adicione orégano, sal, pimenta caiena e pimenta do reino e mexa.

Adicione a pasta de tomate, mexa bem e deixe cozinhar por 30 segundos. Adicione os tomates cozidos e misture bem. Adicione o feijão e o cacau em pó e mexa delicadamente.

Adicione o caldo de galinha e o coentro e reduza o fogo para médio-baixo. Tampe e cozinhe por 12-15 minutos. (Para um chili mais grosso, remova a tampa e cozinhe por mais 1-2 minutos.)

Para servir, divida o chili em 4 tigelas. Cubra cada um com 21/2 colheres de chá de mistura de três queijos ralados.

Pontuação nutricional por porção: 304 calorias, 10 g de gordura, 4 g de gordura saturada

Jujeh Kababe (estilo persa Brochete de frango)

Para 6 porções

Maio de 19931 cebola grande, cortada em pedaços (cerca de 1 1/2 xícaras)

1/2 xícara de suco de limão fresco

1 colher de sopa de páprica

2 colheres de chá de alho picado

2 colheres de sopa de orégano seco (opcional)

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de vinho branco

6 metades de peito de frango desossadas e sem pele, sem o excesso de gordura, cortadas em cubos de 2 "

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para fazer marinada, purê de cebola, suco de limão, páprica, alho e orégano (se usar) juntos no liquidificador ou processador de alimentos. Junte o azeite e o vinho.

Coloque o frango em uma recipiente de não alumínio. Despeje a marinada sobre o frango e misture bem para revestir. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.

Leve o frango à temperatura ambiente. Aqueça uma grelha ou grelha. Remova o frango Retire da marinada e enfie em cada um dos 6 espetos; Polvilhe com sal e pimenta. Grelhe ou grelhe o frango, longe do fogo, cerca de 2 minutos de cada lado. Sirva com arroz e rodelas de limão.

Pontuação nutricional por porção: 236 calorias, 8 g de gordura

Frango marinado com iogurte e hortelã

5 porções

Setembro de 2000

5 metades de peito de frango com osso, sem pele

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de suco de limão fresco

1 xícara de iogurte natural desnatado

1/2 xícara de hortelã fresca picada

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

3 dentes de alho picados

1 colher de chá de garam masala

1/2 colher de chá de pimenta em pó

Lave o frango em água fria. Coloque em uma tigela grande e esfregue com sal e suco de limão. Deixou de lado. Misture os ingredientes restantes; mexa bem para misturar e cubra o frango. Feche a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 400 * F. Coloque o frango em uma assadeira forrada de papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos.

Pontuação nutricional de acordo com porção: 293 calorias, 6,3 g de gordura, 1,8 g de gordura saturada

Comentários (2)

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  • jade y stuehler
    jade y stuehler

    Muito bom. Recomendo

  • leonisa k. wilwert
    leonisa k. wilwert

    Sempre compro

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