9 alimentos perfeitamente bons que você está jogando fora

Você pode querer pensar duas vezes antes de levar o lixo para fora.

Antes de jogar as sobras de brócolis no lixo, pense novamente. Há uma tonelada de nutrientes escondidos nos restos de seus alimentos favoritos, e você pode facilmente reaproveitar esses restos em algo delicioso, saudável e fresco. Você não apenas aumentará sua cota diária de vitaminas e minerais essenciais, mas também economizará tempo e dinheiro no processo. Esses nove alimentos merecem algumas tentativas.

Caules de cogumelos

"Os caules de cogumelos podem ficar amadeirados e não são ótimos para comer frescos ou mesmo levemente cozidos, mas não jogue ", diz Maggie Moon, MS, RDN, autora de The MIND Diet . Os caules escondem uma grande fonte de vitamina D e beta-glucanos, que reduzem o colesterol, explica Moon.

Pique-os bem e adicione ervas e temperos para um hambúrguer magro e satisfatório, sugere Moon. . Eles podem ser a base para uma ótima refeição sem carne, ou você pode adicionar os cogumelos à mistura de carne, junto com alguns condimentos, como alho, queijo feta e salsa. E, aqui vai uma dica: "Refogue antes de misturar em hambúrgueres de carne magra", diz Moon. "Isso diminui a gordura e aumenta a nutrição do hambúrguer, ao mesmo tempo que tem um sabor ótimo."

Citrus Zest

Não há necessidade de se livrar do suco matinal, mas há muito mais que você pode fazer com frutas cítricas do que apenas sumo. Limões, limas e laranjas são todos ótimos intensificadores de sabor, que podem ajudar a reduzir o açúcar, a gordura e as calorias ao cozinhar, diz Moon. "As raspas também estão onde os flavonóides mais complexos estão, então há um impulso antioxidante extra", diz ela. Use-o para incrementar o arroz ou servir de guarnição.

Além do mais, você pode perder alguns outros nutrientes excelentes, como d-limoneno, que é "bom para a digestão e prevenção do câncer", diz Isabel Smith, MS, RD, CDN Você pode ralar a casca em cima de frango ou peixe ou adicionar raspas de temperos.

Caules e folhas de brócolis e couve-flor

Aqui está um choque: você pode estar jogando fora a parte mais nutritiva disso vegetariano. "Os caules dos brócolis contêm mais cálcio, ferro e vitamina C grama por grama do que os floretes", diz Smith. Simplesmente jogue-os dentro com seu vegetariano refogado ou misture em um mergulho.

Se você encontrar folhas de brócolis nos caules, não os arranque. "As folhas são uma das fontes mais ricas de cálcio nos vegetais", diz Lauren Blake, R.D., nutricionista esportiva do Centro Médico Wexner da Universidade Estadual de Ohio. Eles também contêm fibras, ferro e vitamina A. "Você precisa de vitamina A para imunidade e pele e ossos saudáveis", diz Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. Refogue as folhas com azeite de oliva e alho saudáveis ​​ou coloque em uma assadeira em uma única camada e leve ao forno a 400 ° F até que estejam escuras e crocantes (cerca de 15 minutos).

Aipo Folhas

Você pode pensar que o aipo tem alto teor de água e é ótimo para desintoxicação, mas seus benefícios nutricionais vão muito além, especialmente quando se trata das folhas. "As folhas de aipo são ricas em magnésio, cálcio e vitamina C", diz Schapiro. Você pode facilmente jogar folhas de aipo em uma salada de couve, usá-las como parte de um caldo de vegetais para sopas e ensopados ou polvilhar em cima de frango ou peixe como guarnição.

Outro alimento que costuma ser desperdiçado e que combina perfeitamente com folhas de aipo? A casca de uma cebola. Juntos, esses restos descartáveis ​​aumentam os sabores de uma sopa ou caldo e fornecem uma dose de antioxidantes, como a quercetina, que reduzem a pressão arterial, acrescenta ela.

Verduras de beterraba

As pontas das beterrabas costumam ser jogadas fora e, assim como as cenouras, não deveriam ser. "As folhas de beterraba são uma excelente fonte de vitaminas A, K e C, que atuam como antioxidantes no corpo para combater os radicais livres, mantendo sua pele brilhando e seu sistema imunológico forte", diz Keri Glassman RD, CDN, proprietária da The Nutritious Vida. "Eles até oferecem uma porção saudável de fibras, o que é ótimo para sua saúde digestiva."

Veja o que fazer: corte as folhas da parte superior das raízes da beterraba, embrulhe-as em toalhas de papel úmidas, deslize -los em um saco plástico de armazenamento e leve à geladeira. Tente usá-los em alguns dias. Misture-os em saladas, adicione-os a smoothies, ou mesmo refogue ou faça suco.

O mesmo vale para nabo. "Eles podem ser usados ​​com moderação em saladas ou levemente salteados e misturados em pratos ricos em amido como arroz, feijão ou quinua, e as folhas de cenoura são ótimas para caldos, que podem ser usados ​​como base para sopas e molhos", diz Benjamin White, Ph.D., MPH, RD, LDN, of Structure House.

Aquafaba

Pare de coçar a cabeça - o que diabos é aquafaba?! - e continue lendo. Este subproduto do grão-de-bico é bastante versátil e é especialmente útil para veganos.

O "líquido pegajoso" em uma lata de feijão - o material que você geralmente lava pelo ralo - contém traços de vitaminas e minerais, como bem como amido de feijão ou leguminosas, e está se tornando popular devido à sua fabulosa capacidade de substituir um ovo, diz Blake. "Ele pode ser usado como uma alternativa vegana para cobertura batida, merengue, mousse de chocolate, sorvete, creme de manteiga e muito mais", diz ela.

Cascas de batata

Seja um assado batata ou batata doce, as cascas devem ser sempre comidas. "A casca da batata contém cerca de 3 gramas de proteína, cerca de 5 gramas de fibra (a carne tem apenas 2 gramas) e vitaminas B", diz Smith. Na verdade, há mais B6 na pele do que na carne.

Além do mais, salvar a pele de uma batata-doce pode reduzir o risco de doenças. "A camada externa de frutas e vegetais é rica em fitoquímicos, antioxidantes e fibras", diz Elizabeth Stein, fundadora e CEO da Purely Elizabeth. "Estudos demonstraram que os fitoquímicos têm o potencial de proteger as células de danos que podem levar ao câncer, estimular o sistema imunológico e reduzir a inflamação."

Cascas de pepino

Pepinos descascados podem ser ótimo para mergulhar em homus ou picado em saladas gregas, mas a maioria das vitaminas que os pepinos contêm está na própria pele, diz Glassman. "Esta é outra grande fonte de fibra insolúvel e vitaminas A e K, que são boas para a visão e a saúde dos ossos", diz ela.

Melhor ainda, mantenha as cascas ao adicionar a um abacaxi doce de pepino salada, como o caroço do abacaxi, que muitas vezes é desperdiçado, é uma fonte rica de bromelaína antiinflamatória, que combate infecções, diz ela.

Ossos de carne

Você pode preparar facilmente uma sopa saudável de caldo de osso em casa, que permite controlar o sal e reduzir o sódio opções compradas em loja. "Salve os ossos do seu próximo frango assado ou carne assada e faça um caldo nutritivo que pode ser apreciado sozinho ou usado para dar um reforço nutricional a receitas e outros pratos", diz Allison Stowell, MS, RD, CDN, da Guiding Stars .

  • Por Isadora Baum

Comentários (5)

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  • Catila Buso
    Catila Buso

    Excelente produto, uso a mais de 1 ano e não troco jamais...

  • Cristene Pauleto
    Cristene Pauleto

    Ótimo produto, recomendo.

  • aisha c erthal
    aisha c erthal

    Produto de boa qualidade.

  • Derocila Parzewski Hammes
    Derocila Parzewski Hammes

    Estou muito satisfeito, já tinha usado outros mas esse achei maravilhoso

  • zila mafra evangelista
    zila mafra evangelista

    Recomendo o produto

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